文章摘要
郭梦雅,鲁鹏,吴敏.纳米氧化锌在抗菌食品包装材料中的应用[J].包装工程,2018,39(15):65-75.
GUO Meng-ya,LU Peng,WU Min.Application of Zinc Oxide Nanoparticles in Antibacterial Food Packaging Materials[J].Packaging Engineering,2018,39(15):65-75.
纳米氧化锌在抗菌食品包装材料中的应用
Application of Zinc Oxide Nanoparticles in Antibacterial Food Packaging Materials
投稿时间:2018-01-24  修订日期:2018-08-10
DOI:10.19554/j.cnki.1001-3563.2018.15.010
中文关键词: 纳米 ZnO  食品包装  包装材料  食品安全  应用
英文关键词: zinc oxide nanoparticles  food packaging  packaging material  food safety  applications
基金项目:制浆造纸工程国家重点实验室开放基金(201737);制浆造纸科学与技术教育部/山东省重点实验室开放基金 (KF201617);广西高等学校科学研究项目(KY2015YB007);广西清洁化制浆造纸与污染控制重点实验室主任基金项目(ZR201604)
作者单位
郭梦雅 1.广西大学 轻工与食品工程学院南宁 530004
2.华南理工大学 制浆造纸工程国家重点实验室广州 510640 
鲁鹏 1.广西大学 轻工与食品工程学院南宁 530004
2.华南理工大学 制浆造纸工程国家重点实验室
广州 5106403.齐鲁工业大学 制浆造纸科学与技术教育部/山东省重点实验室济南 250353 
吴敏 1.广西大学 轻工与食品工程学院南宁 530004
2.华南理工大学 制浆造纸工程国家重点实验室广州 510640 
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中文摘要:
      目的 介绍了纳米 ZnO 的制备方法、抗菌活性和抗菌机理,及其在食品包装材料中的应用。方法 总结国内外对纳米 ZnO 在食品包装材料中的研究现状,并简要讨论了纳米 ZnO 在安全方面的问题和未来的发展趋势。结论 纳米 ZnO 不仅可以为包装材料提供抗微生物活性,而且能改善包装材料的性质。 纳米 ZnO 已经开始应用于食品包装材料中。
英文摘要:
      The work aims to introduce the preparation methods, antibacterial activity and mechanism of ZnO nanoparticles, as well as its application in food packaging material. The research status of ZnO nanoparticles in food packaging materials at home and abroad was summed up, and their safety issues and future development trends were also briefly discussed. ZnO nanoparticles can not only provide antimicrobial activity for the packaging material, but also improve the properties of packaging materials. ZnO nanoparticles have already been applied in the food packaging materials.
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