文章摘要
樊世芳,王利强,游柳青,卢立新,郑琪欢.鱼鳞胶原蛋白的研究进展[J].包装工程,2014,35(23):6-12.
FAN Shi-fang,WANG Li-qiang,YOU Liu-qing,LU Li-xin,ZHENG Qi-huan.Research Progress in Fish Scale Collagen[J].Packaging Engineering,2014,35(23):6-12.
鱼鳞胶原蛋白的研究进展
Research Progress in Fish Scale Collagen
投稿时间:2014-10-13  修订日期:2014-12-10
DOI:
中文关键词: 鱼鳞  胶原蛋白  提取方法
英文关键词: fish scale  collagen  extraction methods
基金项目:中央高校基本科研业务费专项资金 (JUSRP21115);中国包装总公司科技计划项目[2008]114 号;江南大学校级创新团队发展计划 (PIRTJiangnan); 江南大学青年基金 (2007LQN18)
作者单位
樊世芳 江南大学无锡 214122 
王利强 1. 江南大学无锡 2141222. 江苏省食品先进制造装备技术重点实验室无锡 214122 
游柳青 江南大学无锡 214122 
卢立新 1. 江南大学无锡 2141222. 江苏省食品先进制造装备技术重点实验室无锡 214122 
郑琪欢 江南大学无锡 214122 
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中文摘要:
      目的 研究目前鱼鳞胶原蛋白的应用发展。方法 综述鱼鳞及鱼鳞胶原蛋白的结构特性、 提取方法以及胶原蛋白在医药、 食品、 化工等领域的应用, 分析不同提取方法的优点及不足, 并对鱼鳞胶原蛋白的未来发展做出展望。结果 我国水产养殖业虽然发展较快, 但水产品的综合利用滞后于世界平均水平, 且鱼鳞资源丰富, 经济价值较高, 应充分利用鱼鳞资源, 减少资源浪费, 避免污染环境。结论鱼鳞胶原蛋白是目前的研究热点, 也是未来胶原蛋白的发展方向。
英文摘要:
      Objective To study the current application development of fish scale collagen. Methods The structural properties and extraction methods of fish scale and fish scale collagen as well as the applications of collagen in pharmaceutical, food and chemical industries were reviewed, the advantages and disadvantages of different extraction methods were analyzed, and future development of fish scale collagen was proposed. Results Although the development of the aquaculture industry in China is quick, it lags behind the average world level of aquatic utilization, and there are rich resources of fish scale, which has a high economic value. Therefore, we should take advantage of the fish scale resources, reduce waste of resources and avoid pollution of the environment. Conclusion Fish scale collagen is the current hot topic, and also the future direction for the development of collagen.
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